UN MONDO DI SAPORI: ESPLORA IL NOSTRO MENÙ

La nostra cucina attinge la sua forza dalla ricca tradizione e dagli ingredienti sempre freschi e locali, provenienti dal nostro territorio. Una sinfonia di sapori, profumi e materie prime uniche che rendono ogni piatto originale e indimenticabile. Siamo un vero laboratorio di idee culinarie, dove i nostri 3 Chef collaborano con passione per creare uno stile unico, un connubio perfetto tra il meglio del classico e del contemporaneo. Poniamo la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e nell’accostamento di sapori e profumi, curando ogni dettaglio, compresa la presentazione dei piatti. Scoprite ora i deliziosi Menù della stagione e lasciatevi conquistare dai nostri piatti eccezionali!

Tartare di scottona e feta
€ 14con crema di patate e porri allo zafferano (7)
Crudo della Marca
€ 12con brisé al the matcha con fichi in agrodolce e caprino (1.7)
Pan brioche con tuorlo fritto
€ 14patate duchessa alla salvia e scaglie di tartufo nero (1.3.7)
Tataki di vitello
€ 13con carciofi scottati, crema e crunch di pecorino (6.7.11)
Tagliatelle a mano
€ 12con ragù di Picanha e pendolino giallo (1.3.9)
Gnocchetti di patate
€ 12al ragù di papera (1.3.9)
Ravioloni di ricotta e noci
€ 14con latte "bruciato" e salvia fritta (1.3.7.8)
Passatelli
€ 12con funghi misti e tarassaco (1.3.7)
Tortellone nero al tartufo
€ 14su crema di Reggiano e cremino d'uovo 82° (1.3.7.14)


Picanha di Black Angus America
€ 7 l'ettoscaloppata e cotta su pietra di sale rosa dell’Himalaya
Tagliata di Rib-Eye (300 gr) bavarese
€ 18con crema e chips di sedano rapa (9)
Filetto di vitello
€ 24su insalatina di cavolo viola al ginepro e salsa alla senape (7.10)
Pancia di maialino croccante
€ 22con crema di zucca, cipolla rossa e uvetta, chutney di mele e indivia alla griglia
Patate fritte con buccia
€ 6Bietola ripassata con aglio e olio EVO
€ 6Timballo di verdure di stagione
€ 6

Crema al mascarpone
€ 8con crushed di Oreo e caramello salato (1.3.7)
Crema Catalana
€ 7(3.7)
Tortino al cioccolato
€ 8con crema inglese e gelato fiordilatte (1.3.7)
Tacos con parfait alle castagne
€ 8meringa fiammata e riduzione al vin brulé (1.3.7.8)
Vegano
Vellutata di zucca
€ 10con crostini croccanti al rosmarino
Orecchiette funghi misti e tarassaco
€ 12Paccheri con brunoise di verdure
€ 12Spatzle al tartufo
€ 14Hamburger vegano
€ 14con crema e chips di sedano rapa
Crocchette di seitan
€ 14con crema di patate e porri allo zafferano
Muffin
€ 7con gocce di cioccolato su crema al cocco
Tacos al cioccolato
€ 8con ganache fondente, riduzione al lampone e panna vegan


Bimbi
Tagliatelle a mano o tortellini
€ 8con pomodoro, panna o olio Evo
Cotoletta di pollo con dippers
€ 12Hamburger 100gr di scottona con dippers
€ 12Celiachia
Tutte le salse dei nostri primi non contengono glutine.
Le paste in abbinamento da noi proposte sono:
Gnocchetti (Massimo Zero)
Ravioli (di nostra produzione)
Tagliatelle (di nostra produzione)
Esclusa la crema catalana che è naturalmente priva di glutine, la crema mascarpone e il tacos sono anche in versione celiaca.
Chiedere al personale di sala

extra
Coperto
€ 3Acqua
€ 2Caffè
€ 1,50Caffè Decaffeinato
€ 2
Caffè Macchiato
€ 2
Caffè Corretto
€ 2
Orzo
€ 2Limoncello
€ 2,50Liquirizia
€ 2,50Bananino
€ 2,50Amari
€ 3Grappa bianca
€ 3Grappa barricata
€ 3,50